A gezemice tulajdonképpen egy műfaj. Nagyanyáink mindent megmentő, mindent hasznosító, mindenből tápláló ételt főző, máig élő tudományát nevezzük így.
Létezik egészen könnyű, nyári gezemice is, amikor csak kevés hagyma és pár szem zöldborsó van a levesben, némi petrezselyemmel, és létezik a téli, nehezebb változata, ami a krumplifőző víz levesként való újrahasznosítása, benne pár szem krumplival a szerencséseknek, sőt aludttejjel vagy tejföllel a módosabbaknak, kolbászkarikákkal a már szinte gazdagoknak. De még a kolbászos is olcsó, forró, hamar elkészül.
Én a krumplivízből készültet szerettem a legjobban, tejföllel és lestyánnal. Nem kellett bele kolbász se, kicsit megsavanyítottuk ecettel, édesapám erőspaprikát morzsolt a sajátjába, és már ettük is.
Télen is és nyáron is jól jöhet a tápláló gezemice, nagymama módra!
Nálunk a gezemicelevesből mindig pont annyi készült, amennyi el is fogyott. Nem maradt belőle másnapra, akkor készült egy új gezemice, valami egészen más. Volt olyan is, amibe a hagymán, fokhagymán paprikán kívül csak kevés cérnametélt főtt. Azt ki nem állhattam.Úgy éreztem gyerekként is, mintha nem lenne befejezve. Nem volt se íze igazán, se vastagsága, csak egy tál forró leves volt egy téli hétköznapon.Tegnap láttam egy kifőzde megállítótáblájára írva, hogy gezemice-leves nudlival. Meg is kérdezte az előttem sétáló kislány az anyukájától, hogy az mi, édesanyja meg is adta rá a választ, hogy valami gyümölcsféle. Biztos a nudliból gondolta, talán soha nem evett még a gezemicék királyából a gombóclevesből.Télen, nyáron legyen este leves a vacsora, legyenek gezemicék!Sovány gezemice
2 ek zsiradék
1 kis fej hagyma apró kockákra vágva
2 gerezd fokhagyma lereszelve
1 ek édes pirospaprika
1 csipet köménymag
só, bors
1,3 l víz
egy marék cérnametéltKrumplis gezemice2 ek zsiradék1 kis fej hagyma apró kockákra vágva2 gerezd fokhagyma lereszelve1 ek édes pirospaprika1 csipet köménymagsó, bors1,2 l krumplifőző víz pár szem krumplival1 dl tejföllestyánpár karika kolbász
2 ek zsiradék
Zöldséges gezemice
2 ek zsiradék
1 kis fej hagyma apró kockákra vágva
2 gerezd fokhagyma lereszelve
1 ek édes pirospaprika
1 szál sárgarépa felkarikázva
1 szál fehérrépa felkarikázva
1 szem krumpli felkockázva
1 csipet köménymag
1,2 l víz
só, bors
Nyári gezemice
2 ek zsiradék
1 kis fej hagyma apró kockákra vágva
1 ek édes pirospaprika
1 marék zöldborsó
1 szál sárgarépa felkarikázva
1 kk cukor
1 nagy csokor petrezselyem
1 dl tej
1,2 l víz
só, bors
Írta: Fűszeres Eszter/fuszereslelek.blog.hu
http://www.pozitivnap.hu/eletmod/nagyanyaink-tudomanya-ez-a-gezemice
Kommentáld!