A házi készítésű gulyáskrémmel nem csupán a gulyás, a pörkölt és a parikás lesz fenséges, hanem zsíros kenyérre kenve is élvezhetjük pompás ízvilágát.
Hozzávalók
1,5 kg paradicsom, 8 db kápia paprika, 8 db paradicsompaprika, 7 db közepes hagyma, 1 fej fokhagyma, 2 db csípős paprika, 1 kiskanál szemes bors, 1 kiskanál szegfűbors, 2 kiskanál köménymag, 1 babérlevél, só és cukor, ízlés szerint, 1 kiskanál befőző por.
Elkészítése
A zöldségeket megmossuk, megpucoljuk, feldaraboljuk, majd egy fazékban, lefödve, közben többször is megkavargatva puhára főzzük. Ezután zöldségpasszírozón, vagy ennek hiányában szitán átpasszírozzuk. Az így nyert zöldségpépet feltesszük főni, hozzáadjuk a gézbe kötött fűszereket, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg krémes állagú lesz. Az utolsó tíz percben ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk, belekavarjuk a befőző port, majd forrón üvegekbe szedjük, ledugaszoljuk és szárazdunsztban hagyjuk kihűlni.
Felhasználása
Gulyások, pörköltek, tokányok és paprikások ízesítésére használjuk, de ízletesebb lesz tőle a zsíros kenyér is.
Tipp
Ha nem akarjuk, hogy csípős legyen a gulyáskrémünk, egyszerűen hagyjuk ki belőle a csípős paprikát.
Forrás itt!
Hozzászólások
Üdvözlöm! Nagyon jónak tűnik a bolti gulyáskrém helyettesítésér e is.
Tartósítószer és cukor nélkül nem áll el? (Veseelégtelens ég és cukorbetegség miatt kérdezem.)
Natrium benzoat a befőzőpor, gyógyszertárban lehet kapni, de úgy tudom csemege üzletekben is van. Én kiérzem az ízét, nem szeretem. Én inkább sót tennék többet a gulyáskrémbe és kalium sorbátot tartalmazó befőtt tartósítót kevernék hozzá aminek nem érződik ki az íze, és a legveszélytelen ebb a sok tartósító közül. Csemegeüzletben lehet kapni. Amit a lekvárokhoz használnak, az is nagyon jó.
Kommentáld!