Almaecet házilag

Share on emailShare on print

2012, május 31 - 10:31 — SzappanÖrdögHeni
almaecet-hazilag

Egy 5 literes befőttes üvegbe bedobáljuk az almahéjat, csutkákat, és indításképp egy-két darab almát felaprítva. Ehhez megy egy maréknyi cukor (vagy másfél maréknyi méz) és langyos víz. Ezt szobameleg helyen kell tartani, pakolni bele az almát míg harmada víz, harmada alma nem lesz. Nyáron jó kint is, meleg napos helyen. Pár naponta át kell keverni. Közben forr, zavarosodik, majd letisztul. Közben is teszek hozzá kevés cukrot vagy mézet, a hozzáadott almák miatt, mert kell a cukros környezet az erjedéshez.A gyümölcs eleve magas cukortartalmú, megerjedne magától is. A bomlás során a cukorból lesz az alkohol. Ha több a cukor, erősebb alkohol, később erősebb ecet lesz belőle. Mi ugyanis egy almabort készítettünk. De mivel levegőt kap, megecetesedik. Így aztán következtethetünk, hogyha tudunk venni termelőtől igazi bort, és hagyjuk levegőzni, akkor borecetünk lesz.

Pár apróságot megtanultam, egy évnyi almaecet gyártás során. Ugyan a neten talált receptek hibátlan gyümölcsöt írnak, de aki már figyelte milyen átalakuláson megy keresztül az alma, míg ecet lesz belőle, láthatta, hogy a rothadás ott van. Így én a hibás részeket kifejezetten az ecetbe teszem, sőt ha belefutok rohadt belsejű almába, akkor azt is. Amit el kell kerülni, azok a penészes sérülések.

almaecetPár hét alatt megérik egy üveggel, lehet szűrni. Ez az érési idő sok mindentől függ, de leginkább a hőmérséklettől, gyümölcs cukortartalmától. Így kóstolgatni kell. Az elsőt kicsit gyenge korában szűrtem le, de ettől még jó hajat öblíteni, vízbe keverve meginni, mosógépbe.

Na szóval kiszedjük belőle az almát, és még mindig hagyjuk a nagy üvegben a folyadékot, kb. egy hetet, míg vastagszik benne a nyúlós, opálos réteg, ami az ecetágy. Az ecetágy alapállapotban a tetején képződik, de egy mozdulattal leküldjük az üveg aljára, ne penészedjen meg.

Ezt az ecetágyat továbbvihetjük a következő üvegbe, ettől gyorsabb lesz az érés. Egy-egy ecetágy évekig is használható.

Elvárások: ha azt várod, hogy bolti almaecet íze lesz, csalódni fogsz. Mert nem olyan. Hanem olyan, mint az megecetesedett, romlott bor. Az előnye, hogy bármilyen lédús és nagy cukortartalmú gyümölcsből elkészíthető, akár vegyesen is. Majd nyáron, ha lesz többféle :)

Lényeges, hogy légáteresztő vászondarabbal le legyen zárva, mert a muslicák és a petéik kárt okoznak benne. Vászon, körbekötve, gumizva-tökéletes.

Indításképp lehet fűszereket tenni bele. Kapor, tárkony, csombor, szegfűszeg, vagy akár mazsola. Itt már csak az egyéni ízlés és fantázia lehet a határ!

5

Válasz

Ha eddig nem tetted volna, akkor most itt az ideje, hogy készíts almaecetet ♥
Hogyan és miért, kiderül ebből a bejegyzésből.
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/01/almaecetet-keszitek.html
Amennyiben ez nem győzne meg, idemásolom amit egy kedves Társunk osztott meg egy fb. oldalon. ""Nagyon jó méregtelenítésre, de én az idén főként párom miatt csináltam, 3 epeköve is van, de nem tudja rászánni magát a műtétre, az almaecettel minden étkezés előtt fogyasztva, majdhogynem tünetmentes. ""
(Ez az Ő tapasztalatuk, nem biztos, hogy mindenkinél így működik, illetve ha bizonytalanok vagyunk az egészségünket érintő dolgokban, akkor mindenképpen keressünk orvost, hozzáértő szakembert! Vicuskáék is voltak.) Örömmel veszem, ha Van aki itt is megosztja a saját tapasztalatát, hisz mindannyian tanulhatunk belőle.
Köszönöm ♥

szeretetrehangoltan: Almaecetet készítek/Almaecet gyógyhatásai
szeretetrehangoltan.blogspot.hu
ez nagyon jó! Minden van itthon, alma, méz és még meleg is! Öblítőbe szoktam tenni, fura is, h most mióta külön vagyunk, sima ecetet használok és más az illata...

Válasz

Az alma jótékony hatásai
Szerző: WEBBeteg - Dr. Borsi Lieber Katalin, rehab. Szakorvosjelölt
Holland és skót orvosok által végzett kutatási eredmény szerint, terhesség alatt a rendszeres alma fogyasztás csökkenti a gyermekben az asztma kialakulását. A tanulmányban több mint 1200 gyermeket figyeltek meg.

Végigkövették a terhesség alatt az édesanya táplálkozási szokásait, majd kérdőívek segítségével és orvosi vizsgálatokkal ellenőrizték a gyerekek egészségi állapotát. Végül megállapították, hogy azon anyák, akik a várandósság ideje alatt rendszeresen almát fogyasztottak születendő gyermekükben csökkent az asztma kialakulásának kockázata.

Cikkünk a hirdetés után folytatódik

Jó tanács mindenkinek!
A leghasznosabb, ha naponta, reggelire, ebédre vagy akár lefekvés előtt magunkhoz veszünk egy mosolygós almát és egészében fogyasztjuk, mert a benne lévő anyagok külön-külön korántsem olyan hatékonyak, mintha együtt vesszük őket magunkhoz.
Egy másik vizsgálatot összegezve, amelyet a Londoni Szív- és Tüdőgyógyász Társaság végzett, arra a felismerésre jutottak, hogy azokban a gyerekekben, akik naponta legalább egyszer ittak 100 százalékos almalevet, 47 százalékkal csökkent az asztmás roham előfordulása, szemben azokkal, akik 1 hónapban csak egyszer vagy ennél is kevesebbszer fogyasztották azt.

Ezt az eredményt annak tulajdonították, hogy az almalé magasabb koncentrációban tartalmazza az antioxidánsokat, mint az egész gyümölcs.

A tanulmány alapján a banán is hasonlóan egészséges, a rendszeres fogyasztása szintén csökkenti az asztma előfordulását.

Az alma magas flavonoid tartalmának jótékony hatása

A két tanulmány feltehetően az alma magas flavonoid tartalmának jótékony hatását tükrözi. A flavonoidok antioxidáns hatású (sejteket károsító oxidációs folyamatok semlegesítésében közreműködnek) növényi anyagok.

Az almában előforduló fő antioxidánsok főleg az alma héjában vannak jelen: quercetin glycosid, a phloretin glycosid, a chlorogénsav és az epicatechin.

A flavonoidok emellett erősítik az immunrendszert, rákmegelőző-, gyulladáscsökkentő tulajdonsággal bírnak, segítenek a vírusok és baktériumok leküzdésében, májvédő szerepet is betöltenek. Összességében védik az egészségünket.

Alma - emésztést segítő és rákmegelőző

Asztma teszt
Töltse ki gyorstesztünket, és megtudhatja, mennyire esélyes, hogy Önnek asztmája van.
Töltse ki Asztma tesztünket! >>
Az alma jótékony hatásai már régóta ismertek. Segíti az emésztést, ami leginkább a rosttartalmának köszönhető.

Rosttartalmának egyharmadát a pektin adja, mely javítja az anyagcserét, savtartalma pedig a bélmozgást serkentve kedvez az emésztési folyamatoknak. A székrekedés és hasmenés egyaránt orvosolható vele. Megköti a bélben a rákkeltő (carcinogén) anyagokat, így csökkenti a vastagbél daganatok kialakulásának kockázatát.

Fontos a koleszterin elleni harcban, és kiváló hatású cukorbetegség esetén is, mivel a vékonybél falát bevonva csökkenti a cukor felszívódását. A légutak tisztításával a gyulladás leküzdésében játszik szerepet.

Alma és a vitaminok

Ezek a cikkek is érdekelhetik Önt!
Antioxidánsok
Hogyan élénkítsük anyagcserénket?
Memóriajavító ételek
Természetes és szintetikus vitamin - Nem mindegy!
A C-vitamin: előnyök és ártalmak
Az asztma és tünetei
Mit sportoljon az asztmás gyermek?
Az anyaméhben kezdődhet az asztma
Asztma - Mikor és miért forduljon orvoshoz?
Hörgőasztma (asthma bronchiale) gyermekkorban
Hogyan diagnosztizálják az asztmát?
Asztma teszt
Az almában megtalálható vitaminok nem különböznek más gyümölcs vitamintartalmától. Tartalmaz A vitamint, B-komplex vitaminokat. C-vitamin tartalma jóval csekélyebb, mint az egyéb citrusféléké (citrom, narancs), mégis a benne megtalálható ásványi anyagoknak köszönhetően nagyon jó hatással van az emésztésre.
Az ásványi anyagok egész garmadáját hordozza magában. A kálium, a kalcium, a cink, a fluor, a jód, a szelén együttesen szükségesek az ellenálló immunrendszer kialakulásához, egészségünk megőrzéséhez.

Az almát többféleképpen készíthetjük el és fogyaszthatjuk, mivel a benne rejlő hatóanyagok nagy részét a feldolgozás alatt is megőrzi. Ihatjuk szűrt illetve rostos üdítő változatát. A szárított almahéjból készíthetünk teát, amit kiváló hatású gyomor és bélbántalmak ellen.

A háziasszonyok saláták készítéséhez hasznosíthatják almaecet formájában, mely a fogyókúrázók által is közkedvelt, természetes zsírégető tulajdonsága miatt.

(WEBBeteg - Dr. Borsi Lieber Katalin)

Legutóbb frissült: 2013.03.10 23:23
Ugrás a cikk elejére
Címkék: Alma, Asztma, Flavonoid,

Válasz