Hogyan termesszünk sáfrányos szeklicét?
Ezt a nálunk pórsáfrány,bogáncssáfrány,parasztsáfrány,magyar pirosító vagy olajözön,illetve szaflór néven is ismert csöves virágot levesek és mártások,borok,sajtok,sütemények színezésére használják.
Narancsszínű bibéi és szirmai adják az enyhe aromájú,kesernyés fűszert,amelyből két színt nyerhetünk.Meleg vízben oldva szaflórsárga,zsírban vagy olajban oldva pedig szaflorvörös ( láng vörös )természetes,élelmiszerek festésére alkalmas színt kapunk.Magvaiból színtelen, íztelen,a napraforgóéhoz hasonló olajat sajtolnak ( hideg sajtolással ),amit salátaolajként,sütésre,majonéz készítésére használhatunk fel.
Egyébként a sáfrányos szeklicének gyógyhatás is van.Virágának főzetét a népi gyógyászatban erős,fulladásos köhögés ellen használják.Olaja egészségjavító telítetlen zsírsavakban gazdag,lassítja az érelmeszesedést.
Hazánkban bárhol termeszthető.Termőtalajban nem válogat,bár a gyenge homokos és a pangó vizet nem kedveli.Szárazságtűrő növényről van szó,terem,jól takar,kitűnően hasznosítja a tápanyagokat.Sok káliumot vesz fel.Hazánkban három szántóföldi,kerti fajtája van termesztésben:a Pannónia ( virágért ) ,a Budakalászi és a Gila pedig olajmagváért.Optimális vetésideje április eleje-dereka.Első virágjait július elején bontja ki,ám a virágzás 35-40 napig is elhúzódik.A kezdetben citromsárga,éretten narancsszínű,majd lángvörös virágát kézzel kell lecsipdesni 3-4 naponként.Szirmait a bibéivel együtt kiterítve szárítsuk,és 10-12 százalékos nedvesség tartalommal tároljuk.
Forrás:TV újság 2014.április 14-20 / 16. hét /
Kapcsolódó hírek:
Húsvéti finomságok a világ körül.