Címlap / Életmód / Főtt kukorica, a nyár ízes csodája

Főtt kukorica, a nyár ízes csodája E-mail
Írta: Administrator
2014. július 08. kedd
Minden bizonnyal a kukorica a legismertebb és legkedveltebb gabonafélék egyike, amely igencsak jó hatással van a szervezetre, és nyáron igazi csemege.
fottkukorica1 copyA főtt vagy sült kukorica sárga színe minden szemet megcsiklandoz. A kukorica igen laktató, kellő energiát biztosít a szervezet számára.
Ha valaki a főtt kukoricáról beszél, vagy megérzem az illatát, mindig gyermekkorom jut eszembe, a nyári vakációzások, a kellemes esti tábortüzek, a strandolások.
A kukorica népszerűsége Kolumbusz Kristóf nevéhez köthető, hiszen ő hozta át Európába Közép-Amerikából. A kukorica íze igazi múltba nyúlik vissza az italok és a liszt történetébe, napjainkban azonban a hangsúly a gabonaféle szervezetre gyakorolt hatása miatt terjed egyre jobban.
Magas rost, folsav, magnézium, foszfor, mangán, C-vitamin, B1 és B5 vitamin tartalmának köszönhetően kellő energiát biztosít a szervezet számára. A benne található magnézium megelőzi a szívinfarktust, a fólsav pedig energiát ad a szervezetnek, segíti a lipidek és poliszaharidok anyagcseréjét.
Egy másik kémiai elem, amely nagy mennyiségben megtalálható a kukoricában, az a beta-cryptoxanthin, amely egy olyan vegyület, amely a narancssárga gyümölcsök héjában található, és amely segít a tüdőrák megelőzésében.
A kukoricában telítetlen (csaknem 90%-ban) és telített zsírsavakat is találunk. Az E-vitamin, amely kisebb koncentrációban van jelen a kukoricában, segít a sejtek megújulásában és megnöveli az oxigén mennyiségét a vérben. Ezek mellett, csökkenti a koleszterinszintet. Ezért, só és vaj nélkül, a kukorica fogyasztása hatásos lehet a szívbetegségek megelőzésében.
Való tény, hogy főzés során a kukorica veszít tápláló értékéből, de ezek 60%-a így is megmarad. A kukorica gyakori fogyasztása kiűzi a toxikus anyagokat a szervezetből.
fottkukorica2 copy100 gramm kukorica a következőket tartalmazza: 59 kalóriát, 2 fehérjét, 10 szénhidrátot, 1 lipidet, 1 rostot.
Fogyasztása a legegyszerűbb formában javasolt. Más élelmiszerekkel együtt való fogyasztása nagyban megnöveli kalóriahozamát. A kukorica tiamint is tartalmaz, amely a kognitív képességek megtartásáért felelős, csökkenti az agy öregedési folyamatát. Ugyanakkor a tiamin pozitív hatással van az idegrendszerre, kedvező hatással van a pszichikai állapotra. Ennek hiánya az Alzheimer-kór kialakulásához vezet.
Vizelethajtó hatása van, a benne levő komponensek szabályozzák a bélműködést és elkerülik az emésztési gondokat. A kukorica gyakori fogyasztása erősíti az immunrendszert és megelőzi a vastagbélrák kialakulását.
Figyelem! A nyersen fogyasztott kukoricaszemek sokszor allergiát okozhatnak. Ugyanakkor a genetikailag módosított kukorica káros hatással lehet a szervezetre, hatást gyakorol a nemzőképességre és megbetegíti a májat, valamint a veséket. Kerüljük a genetikailag módosított kukorica fogyasztását.
Forrás


Share

Válasz

Főtt kukorica hatásai
2011-07-19 10:13:08, kedd




Fogyassz minél többet az aranysárga nyári csemegéből. Több pozitív hatása van, mint gondolnád!

Talán nincs is ínycsiklandóbb csemege a strandolók számára a főtt kukoricánál. Az újvilágból származó finomságot állítólag a bennszülött indiánok még zöld citrommal főzték. Te is kipróbálhatod ezt a verziót, de maradhatsz a hagyományos főtt kukoricánál is. Lényeg, hogy fogyassz minél többet belőle a nyári szezonban, hiszen nemcsak finom, de egészséges is!
A kukoricában található folsav nem csupán a velőcső-záródási rendellenességeket előzi meg magzati korban. Az újabb kutatások szerint a csodálatos hatású vegyület segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, de a daganatos betegségek megelőzésében is segít. A kukorica gazdag továbbá úgynevezett proteázenzim-gátlókban is. Ezek a vegyületek gátolják azoknak a fehérjéknek a működését, melyek a sejtek rendellenes burjánzását indítják el.

Mit tartalmaz a növény?

* Vas.
* Foszfor.
* C-vitamin.
* B3-vitamin.
* B1-vitamin.
* B5-vitamin.
* B9-vitamin.
* Magnézium.

Talán még sosem gondoltál úgy a kukoricára, mint fogyókúrás csodaszerre, pedig fogyasztása a diétában is segít. Bár cukortartalma nem éppen elenyésző, viszont magas rosttartalmának köszönhetően emésztésserkentő hatású. Emellett vízhajtó tulajdonsággal is rendelkezik, így a szervezetben felgyülemlett vizet segít eltávolítani.

Agypörgető finomság

A kukorica tiaminban is igen gazdag. A más néven B1-vitaminnak hívott vegyület ahhoz szükséges, hogy a szervezet a táplálékot energiává alakítsa. Hiányában fáradtság, hosszabb távon az idegrendszer zavara alakul ki. A kukoricafogyasztás tehát segít leküzdeni a fáradságot, agypörgető hatással bír.
A hibátlan látásért

Amennyiben az eddig felsorolt pozitív tulajdonságok még nem voltak elég meggyőzőek, íme, a kukorica egy újabb előnye! A benne lévő luteinnek és zeaxantinnak köszönhetően látásodat is megóvja. Ezek a karotinoidok segítenek megelőzni a sárgafolt-elfajulást és a szürkehályog kialakulását.
A növény legelterjedtebb felhasználási formája kétségkívül a főtt kukorica. Ha azonban szeretnéd megőrizni a benne található vízoldékony B-vitaminokat, érdemes kipróbálnod, hogy milyen gőz fölött párolva.

Ha mégis főtten fogyasztod, ajánlott a leveleket is megfőznöd. Szabadítsd meg a növényt a leveleitől, majd helyezd őket a fazék aljára. Erre tedd a kukoricákat, majd a növény fölé még egy réteg levelet. Nem csupán finomabb lesz az így főtt kukorica, de sok hasznos vitamin és ásványi anyag is kioldódik a levelekből.
Alapvetően kétféle kukorica létezik: takarmány és csemege. Előbbi nem különösebben édes, kemény szemű, emberi fogyasztásra dara vagy liszt formájában alkalmas. A csemegekukoricát ezzel szemben direkt a szemek éretlen formában való fogyasztására nemesítették.
Vásárláskor mindenképpen érdemes olyan kukoricára vadászni, melyen rajta vannak még a levelek. Ezek egyrészt lassítják a kukoricaszemek érését, másrészt, ha látod, hogy élénkzöldek, tudhatod, hogy friss áruval van dolgod.
net

Válasz