Kazein allergia
Dr. Tihanyi László
Tegnap 14:32
A kazein az emlősök tejében található fehérje. Kazeinből áll a
tehéntej 80%-a, amely a fiatal gyermekek számára az első számú
allergénnek számít. A tejben található legerősebb allergén az
alfa-s1-kazein fehérje.
A kazein emellett sokféle egyéb ételben és termékben is
megtalálható, amely miatt nehezen kiküszöbölhető fogyasztása az
allergiától szenvedők számára.
A tej mellett a kazein az alábbiakban található meg:
vaj,
sajt,
joghurt,
fagylalt,
pudingok és szószok,
tejcsokoládé és fehércsokoládé,
aludttej és savó,
krémesített levesek és zöldségek,
szódium kazeinát,
laktóz és szódium laktilát,
lactabulmin, és olyan termékek, amelyek “lact-” kezdetűek,
fehérjével dúsított ételek, mint a teljes kiőrlésű vagy nagy energiát adó termékek,
karamel tartalmú ételszínezék,
recaldent (bizonyos rágógumikban található összetevő),
bizonyos “természetes összetevők”,
összekötő anyagként megtalálható a tejmentes sajtban, a szójában, a
félédes csokoládéban, a margarinban, a tonhalban, a hotdogban, a
kolbászfélékben, a köncshúsban, valamint bizonyos nem élelmiszerekben
is, mint a festékek, néhány kozmetikum, és a ragasztó.
Tünetek
hasi fájdalom,
hasmenés,
hányás,
az arc, ajkak, és a nyelv megduzzadása,
kiütések,
atópiás dermatitisz,
orrdugulás, a torok szorító érzése, és asztma,
nagyon ritka esetben anafliaxis.
Gyermekeknél
Az amerikai gyermekek 3%-a szenved valamilyen ételallergiától,
amelyek közül a leggyakrabban a tehéntej allergia fordul elő.
